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温柔的味道 | 传统面包布丁

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团叔厨房

面包布丁的由来

我想不用考证了吧

还不就是某年某月某日

某家妈妈为了处理某堆吃不完的面包

误打误撞发明的咯




以前有一阵子

常和蔡老虎去吃自助餐

收尾的时候都会挖一大勺面包布丁

通常它都是默默在角落

虽然是一大盘

但一点也不受关注

好像只有我对它情有独钟


浓浓的奶味搭配点睛的肉桂香气

时不时吃到一两粒葡萄干

不同的面包底带来随机的惊喜

真是欲罢不能




白吐司200克

牛奶300克

淡奶油80克(可以只用牛奶)

鸡蛋2-3个(视大小而定)

无盐黄油80-100克

白砂糖30克

肉桂粉少许



哦哦差点忘了讲

还有朗姆酒泡过的葡萄干


吐司面包切块

面包的种类可以不一样

吃剩的可颂、法棍、全麦、什么都行



鸡蛋打匀备用



牛奶、奶油、糖、肉桂粉混合

在锅里煮开后关火

肉桂粉是我觉得一定要加的

淡淡的香气会让整个布丁更富层次感


缓缓倒入蛋液

并不停搅拌

使混合物均匀无颗粒



倒入烤盘

像这样铺入面包、提子和黄油

层叠上去就好



最后要按压一下

确保每层面包都吸收了蛋奶液



180度上下火

40分钟左右



表面开始膨胀时

淋一些泡过葡萄干的朗姆酒上去

继续等待剩下的时间



热腾腾出炉了!

去冲咖啡吧!



甜度可以控制得低一些

有时候我会做不甜的

然后淋上蜂蜜或者枫糖浆吃


如果是当作甜点吃

趁热搭配两球香草冰淇淋也很棒




祝你好胃口!



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