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中秋团圆,除了月饼,还有这些好吃的!

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饭好了


前几天去水果店,店里的货架整顿一新,撤去了西瓜等夏季热销水果,转而换上了嘎啦果、梨等秋季上市的果子。天气逐渐凉爽,夏去秋来,四季更替。孔子曾经说过:不时,不食。意思就是吃东西要按时令,遵循万物生长的规律,到了什么时候就吃什么东西

《黄帝内经》中也曾说:司岁备物,我们食用药物、食物都要按照大自然的季节气候,只有这样才能够使食物的口感更醇厚,也能更好的发挥食物的保健功效,有益于身体健康。

 


一.   为什么吃时令蔬果?

 1.口感好、营养高

由于不同蔬菜的特性不同,所以它们适宜生长的环境也不一样,只有按照他们自身的生长习性、使得他们自然生长,才能保证食物的口味与营养都达到最好的效果。

就像青菜适合生长在低温环境中,所以冬季的青菜要比夏季的青菜味道更加清甜,营养更加丰富。

比如冬天的菠菜要比夏天的菠菜营养含量多8。而番茄这种性喜高温的食物,若在夏季采收,其维生素C的含量将是冬季采摘的2


 

2.养生保健

“冬吃萝卜夏吃姜这句俗语相信大家都听说过,其中蕴含了中医阴阳调和的养生原理。冬季天气寒冷干燥,人的阳气藏于内里,容易造成胃中烦热,而萝卜为凉性食物,便可以清热解帜夏季湿热,人们又喜欢吃冷饮,吹空调,这会导致阳气向外散发,内里便会虚冷,姜的辛热则可以帮助人们驱寒。所以老祖宗告诉我们的道理还是十分有效的。



 

.中秋前后有什么时令蔬果呢?

九月秋季到来,是丰收的季节,所以也是物种最丰富的一个季节,酸甜开胃的石榴汁,香甜软糯的柿子饼,这简直是吃货们的幸运季啊!

 那么中秋前后,我们除了月饼,还能吃些什么呢?

 1.       桂花


中秋月圆,嫦娥酿酒,桂花飘香。中秋赏桂自古以来便是一大雅事,“何须浅碧深红色,自是花中第一流

桂花是开在桂树枝头的淡黄色小花,有馥郁的香气,可以作为药材使用,有化痰止咳的作用。

古时,人们常用桂花酿酒,可以开胃醒神、健脾补虚桂花也可以拿来泡茶喝,不仅美容养颜,还可以润肺止咳,“百药之长的名声着实不虚!

 吃喝指南:桂花茶冻


 

食材准备

干桂花

琼脂

白砂糖

 烹饪步骤

①. 干桂花用开水泡开,在其中加入白砂糖,盖上盖子焖一会儿

②. 琼脂用清水浸泡,捞出后弄干水分

③. 将干桂花和琼脂放入锅中,小火将琼脂煮融化,边煮边搅拌,防止粘锅

④. 熬煮好装进容器里

⑤. 放入冰箱冷藏,直至其凝固成冻

  2.       无花果

小时候住平房,爸爸在门前栽了两棵无花果树,到了夏季会长出青青的果实,秋天熟的很了便会自己从树上掉落下来。

无花果熟透了果实上会有浅浅的裂痕,沿着这道痕迹将果子掰开,便能看到里面轻红色华丽的果肉。

无花果温润清甜的味道,最适合肉食爱好者,能够消除食物的油腻感。还健胃助消化的效果,用其煲汤可以益气润肺

 吃喝指南:太子参无花果瘦肉汤


食材准备

太子参  20g

无花果  50g

猪瘦肉  400g

蜜枣    2

      适量

食盐    适量

 烹饪步骤

①. 将姜切成片,太子参、无花果、蜜枣洗干净

②. 猪肉切小块

③. 将猪肉和姜片放入锅中,加大量水煮开,在用清水洗净

④. 砂锅内加入水,放进煮好的姜和瘦肉,再加入太子参、无花果和蜜枣

⑤. 大火煮开后转小火煲2小时

⑥. 最后加入食盐调味

 3.       芋艿


这其实就是我们通常所说的芋头,和红薯相比,芋艿的味道没有那么甜。小时候,每逢秋季芋艿上市,妈妈都会买几颗回家,用白水煮熟后蘸着白糖吃。

芋艿中含有丰富的维生素B以及多种微量元素,其中氟能够保护牙齿。芋艿体内含有的黏液蛋白,被人体吸收后能够帮助人们增强免疫力。但芋艿中也含有大量的淀粉,所以一次不能吃的太多,容易积食胀气。

 吃喝指南:香芋蓝莓沙拉


食材准备

芋艿

蓝莓酱

白砂糖

 烹饪步骤

①.芋艿洗干净后煮熟,削皮放进料理机中打成泥

②.若无机器,可将其放进保鲜袋中,用擀面杖敲打成泥

③.蓝莓酱倒入小碗中,加水稀释,搅拌均匀

④.如果觉得不甜可以再加入少许白砂糖

⑤.将芋艿泥盛入碗中,淋上调制好的蓝莓果酱即可

4.       秋葵


在学生时期,有好吃的食物我只知道吃,很多蔬菜都叫不上名字,秋葵就是其中之一。

秋葵的口感粘粘的、滑滑的,跟山药有些相似,但是并没有山药那么脆。而它的内里构造则很像辣椒,所以还被称为洋辣椒

秋葵浑身都是宝,体内含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素,能够增强人体免疫力、消除咽喉肿痛、保护胃粘膜

 吃喝指南:秋葵培根卷


食材准备

秋葵

培根

胡椒粉

生抽

食盐

植物油

 烹饪步骤

①.秋葵洗干净切掉头尾

②.培根用胡椒粉和生抽腌制一会儿

③.锅里加入清水、适量的油和盐,将切好的秋葵放进去,煮开至秋葵颜色变深后捞出

④.秋葵放凉后,祛除腌制好的培根,将秋葵卷进去,用牙签固定好

⑤.平底锅中倒入少量油,放入卷好的培根卷

⑥.中火将培根煎熟即可

 中秋前后的时令蔬菜还有很多,比方说它↓


它↓(韭菜)


 还有它↓(菠菜)


 

说了这么多,一定能让你度过一个健康又美味的秋天,今天的食谱部分还为你准备了更多的时令美食。寒来暑往,秋收冬藏,遵循大自然的生长规律,时令蔬果吃起来!




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