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植物黄油更健康?别被『植物』给骗了!

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假如给你一个机会证明自己很有钱你会怎么做呢?

是晒名牌包包手表名车还是环游全球的旅游度假照?

如果是在18世纪的法国,我会在餐桌上摆上黄油盘, 因为这是有钱人标榜自己的一种标志。

当然这种炫富方式只限于此时,因为到了19世纪,黄油就开始流入寻常百姓家啦~黄油的普及和受欢迎给了造假商人可乘之机。他们于是将黄油和植物黄油混合出售。


“植物黄油”带着“植物”俩字,难道不是纯天然更健康的代名词吗?

当然不是!如果是这样,那1924年法国也不会特意针对这一现象颁布一项法令了,要求严格规定黄油的品名和成分。

1. 植物黄油就是穿着马甲的“反式脂肪酸”啊!

最近,小编的朋友圈里好多朋友开始对烘培产生兴趣,而且认为自己制作的更加安全健康。但是在选择食材上出现了两个选择“黄油”以及“植物黄油”,这两种黄油该如何选择呢,如果选错了食材,一样不利于安全哟~

黄油想必大家并不陌生,那植物黄油是什么?是由植物提取的黄油吗?

并不是,植物黄油是将植物油部分氢化以后,加入人工香料,模仿黄油的味道制成的黄油替代品。


外表看起来都差不多,小编看了一下网上的植物黄油的价格


相比较来说动物黄油就相对贵一些了


泥萌知道价格差在哪里吗?植物油经过氢化后,会产生反式脂肪酸,所以植物油就是“穿着马甲的反式脂肪酸”啊!


它不利于健康啊!它是动物黄油的高仿替代品,所以千万不要被“植物”骗了,以为它是健康的代名词。


2.  藏匿在身边的反式脂肪

其实我们身边,好多食品都含有反式脂肪酸


比如蛋黄派,爆米花,威化饼干,珍珠奶茶等等。

至于反式脂肪酸的危害,各大新闻头条也是大字标明了的。


1、容易形成血栓:反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力,容易导致血栓的形成;

2、导致动脉硬化:反式脂肪酸会增加血小板和坏胆固醇在血管边缘的沉积,造成血管硬化,从而增加中风的机会;

3、易引发二型糖尿病:反式脂肪酸摄入将造成内分泌系统紊乱,使葡萄糖代谢受到影响,增大患肥胖和二型糖尿病的几率;

4、影响生长发育:改变青少年对必需脂肪酸的吸收,反式脂肪还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响;

5、损害少年儿童智力:反式脂肪酸会取代大脑细胞中的DHA二十二碳六烯酸、EPA二十碳五烯酸,扰乱思维过程,让人愚笨迟钝;

6、是妇女不孕症的隐形杀手:如果每天摄入4克反式脂肪酸,那么妇女因排卵减少而不受孕的机会能增加70%;

7、与皮肤过敏有关:反式脂肪酸是细胞膜功能不稳定,遇到过敏原就容易激活过敏反应,发生瘙痒、红肿等;

8、影响男性生育能力:反式脂肪会减少男性荷尔蒙的分泌。

 

3.  一口反式脂肪等于七口油!

除此之外,反式脂肪虽然带个“反”字,然而它并不利于减肥,事实恰恰相反,反式脂肪的增肥力度最高,吃一口反式脂肪,就相当于吃7口普通油脂,  或者吃4口肥肉!

所以如此看来,植物黄油并非更健康,各位看官千万不要被“植物”给骗啦! 


4. 撕破“反式脂肪”的伪装

氢化植物油有很多伪装名称,比如:氢化大豆油,人造奶油,氢化油,起酥油,代可可脂,植脂末,奶精(这两种经常在奶茶中出现)


一些食物配料表中出现“氢化”、“精炼”、“人造”、“植物”、“起酥”等字眼时也要提高警惕。下面原料在配料表上的排名越靠前,反式脂肪的含量也可能越高。


所以,无论是烘培还是做甜点,尽量选用香醇味美,绵甜可口的动物黄油吧。



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