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传说的素食版宫保鸡丁

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素食主义越来越受到推崇。

从某种意义上来讲,素食生活的确是对肠胃的一种解放。

所以,就有了今天这道菜。

它是名誉全球的名菜宫保鸡丁的素食版。

— — 宫保杏鲍菇


宫保杏鲍菇


食材:杏鲍菇,青红椒,油炸花生米,豆瓣酱,料酒,葱,姜,生抽,老抽,白糖,醋,淀粉


将杏鲍菇和青红椒洗净切丁,姜切片,葱切段。


把一勺生抽和老抽,一勺白糖,两勺料酒,半勺醋和豆瓣酱混合搅拌均匀成酱汁备用。


热锅入油,放入葱姜煸香。


放入杏鲍菇翻炒至水分收干。


倒入青红椒丁略微翻炒后,加入备好的酱汁。


倒入水淀粉勾芡,再加入油炸花生米略微翻炒,出锅~




? 烹饪中的小心机


1. 超值杏鲍菇时要多翻炒一会儿,将其水分完全炒出。

2. 放入油炸花生米后略微翻炒即可,翻炒太久会导致花生米变软,影响口感。

3. 翻炒时用康宁臻宝系列炒锅,人性化的把手让拿取操作更轻便,烹饪更轻松。

4. 盛放食材或产品时,可以康宁彩瓷系列餐具,更时尚美观,并且方便清洗,不易藏污纳垢。






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