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【好豆导师课】咖喱土豆烧牛肉

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好豆导师课

本期导师:蝶儿之家

导师简介:

鲁菜专家、面食专家、烘焙专家、高级中式西式面点师,已出版多部美食书作。

720-280px土豆烧牛肉.jpg这是一道荤素搭配、营养丰富、开胃下饭且香而不腻的美味菜肴,做起来很简单,足够一家人美美的吃一餐,也特别适合贴秋膘食用,有兴趣的朋友可以试试!  

 467225_75399670.thumb.jpg

食材:


主料:牛肉1千克,咖喱块100克,青椒100克,红椒50克,土豆250克,胡萝卜120克  

配料:洋葱50克,生姜10克,大蒜10克,黄酒2汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙  


做法:  


1. 所有材料准备好。  

2. 牛肉洗净切成块。  

3. 土豆、胡萝卜去皮切滚倒块。  

4. 青椒、红椒切三角片,洋葱切片。  

467225_75414662.thumb.jpg

 

5. 锅内加水,放入牛肉块大火烧开,煮至血沫浮起。  

6. 捞出牛肉粒洗净后沥干水分放入高压锅内,放入切成片的生姜。  

7. 加入适量的水没过牛肉粒,放入黄酒和盐1/2茶匙。  

8. 高压锅加盖大火烧开至上汽后,转小火炖煮20分钟。  

467225_75446241.thumb.jpg

 

9. 炒锅烧热放入适量油烧至6成热,放入洋葱和拍碎的大蒜炒出香味。  

10. 放入土豆和胡萝卜块略炒。  

11. 把煮好的牛肉连汤倒入炒锅内,加入剩余的盐、白糖,烧开后加盖小火炖煮10分钟。  

12. 放入咖喱块。  

13. 开大火收汁。  

14. 直到锅内汤汁浓稠,放入青红椒略微翻炒即可出锅。  

467225_75460225.thumb.jpg

  导师小贴士:  


1. 用高压锅煮牛肉可以省时节能,普通锅至少煮1小时以上。  

2. 牛肉最好选牛腩。  

3. 这道菜不要把汤汁完全收干,留一些汤汁拌米饭吃很好。

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