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挑选春笋;一要看根部,竹笋根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。    二要看节,竹笋节与节之间距离越近,笋越嫩。    三要看壳,竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。    四要手感饱满,肉色洁白如玉。
辅料 辅料
油适量
老抽适量
蚝油适量
高汤适量
白糖适量
做法 油焖春笋的做法
1
准备的材料。竹笋去壳洗净切条。
油焖春笋的做法步骤1
2
放入锅中焯7分熟后捞出沥水。
油焖春笋的做法步骤2
3
锅中倒入适量油,爆炒竹笋。
油焖春笋的做法步骤3
4
加入老抽。
油焖春笋的做法步骤4
5
加入蚝油。
油焖春笋的做法步骤5
6
加入白糖和适量高汤小火烧煮。
油焖春笋的做法步骤6
7
烧煮至汤汁浓稠时盛出。
油焖春笋的做法步骤7

小贴士

1. 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合    2. 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

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