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这道菜还是在初春时做的,那时的荠菜,刚刚冒出嫩芽,鲜美的很,老家来的亲戚来时带了一些,婆婆家它们包了饺子,剩下的就不知怎么消灭了,被我统统带回了家,整出了好几道菜。 这荠菜豆腐汤就是其中的一道,清汤的菜中加入了豆腐和海虾,配了芝麻油与胡椒粉,非常美味呢。
辅料 辅料
芝麻油适量
盐适量
海虾适量
胡椒粉适量
做法 荠菜豆腐汤的做法
1
荠菜洗净备用。
荠菜豆腐汤的做法步骤1
2
入加了一点盐的沸水中焯熟。
荠菜豆腐汤的做法步骤2
3
捞出后过凉备用。
荠菜豆腐汤的做法步骤3
4
煮熟的海虾剥壳取肉,荠菜挤净水份。
荠菜豆腐汤的做法步骤4
5
将挤净水份的荠菜切成段。
荠菜豆腐汤的做法步骤5
6
豆腐与凉水同时入锅,大火煮开,再转中火炖煮一会。。
荠菜豆腐汤的做法步骤6
7
将荠菜放入锅中。
荠菜豆腐汤的做法步骤7
8
加入虾肉一起煮沸。
荠菜豆腐汤的做法步骤8
9
加入适量的盐调味后关火,再加入少许芝麻油。
荠菜豆腐汤的做法步骤9
10
加入适量胡椒粉调匀后即可。
荠菜豆腐汤的做法步骤10
11
装盘食用。
荠菜豆腐汤的做法步骤11

小贴士

荠菜焯好后可多漂洗几次,或多浸泡一会,能去除涩味。

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