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炖鸡腿

炖鸡腿

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小鱼儿1003
炖的鸡腿肉质特别软烂,保留一点汤汁,吃剩的鸡腿可以烩土豆、白菜、或者粉条,都很好吃。小朋友也特别喜欢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白糖适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
酱油适量
做法 炖鸡腿的做法
1
鸡腿洗净
炖鸡腿的做法步骤1
2
冷水下锅
炖鸡腿的做法步骤2
3
水开后抛去浮沫
炖鸡腿的做法步骤3
4
焯好的鸡腿捞出控水
炖鸡腿的做法步骤4
5
葱姜蒜八角备用
炖鸡腿的做法步骤5
6
炒锅倒油,放入白糖,炒糖色
炖鸡腿的做法步骤6
7
把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿,翻炒均匀,使鸡腿表面全部裹满酱汁
炖鸡腿的做法步骤7
8
放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻
炖鸡腿的做法步骤8
9
倒入清水,莫过鸡腿,放入食盐,大火烧开后转中小火炖30分钟
炖鸡腿的做法步骤9
10
把汤汁收干后出锅
炖鸡腿的做法步骤10

小贴士

焯鸡腿要冷水下锅,焯出血水。

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