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每年,当春风给枝头吹来第一抹新绿的时候,漂亮的榆钱儿就一嘟噜一嘟噜的挂在了枝条上,在暖风里张扬的轻摇着。 榆钱儿是榆树的种子,圆圆的边缘处薄薄的,中间鼓出来,酷似绿色圆形的钱币。榆钱儿色泽翠绿,气味清香,每一簇都有很多瓣榆钱紧紧地拥抱在一起,嫩嫩的,甜甜的,带着些微山野气息。 小时候每当榆钱挂上枝头的时候,我们会在放学后,呼朋邀伴爬到村头大榆树上摘榆钱,趁着鲜嫩把榆钱捋下来,塞到嘴里大口的吞咽。够下的榆钱儿带回家,拌上玉米面,再撒上一点咸盐拌匀后上锅蒸,蒸熟后蘸着蒜泥吃,甜甜的,清爽爽的味道,是那个香啊。
辅料 辅料
盐适量
凉拌醋2勺
酱油适量
油泼辣椒1勺
大蒜适量
做法 蒸榆钱儿饭的做法
1
把采摘来的榆钱捡去枝叶,把榆钱用清水浸泡一段时间。
蒸榆钱儿饭的做法步骤1
2
将榆钱洗净,捞出沥干水分,以榆钱湿润为准。
蒸榆钱儿饭的做法步骤2
3
把榆钱盛到干净盆里,边轻轻的倒入干面粉边搅拌,以榆钱都粘上干面粉为好。
蒸榆钱儿饭的做法步骤3
4
调入少许精盐,拌匀。
蒸榆钱儿饭的做法步骤4
5
把沾好面粉的榆钱盛到篦子上,码匀。
蒸榆钱儿饭的做法步骤5
6
笼屉上锅,水开后蒸10分钟左右即可。
蒸榆钱儿饭的做法步骤6
7
取干净小碗倒进蒜泥,调入两汤匙凉拌醋,少许的味极鲜酱油。
蒸榆钱儿饭的做法步骤7
8
喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油。
蒸榆钱儿饭的做法步骤8
9
最后调进适量的精盐,调匀。
蒸榆钱儿饭的做法步骤9
10
吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上,或用料汁蘸食。 不蘸料汁,素口吃榆钱饭,味道更清新。
蒸榆钱儿饭的做法步骤10

小贴士

1、因榆树高,够榆钱时要注意安全,并防农家狗咬。 2、榆钱除用来蒸榆钱饭还可用来烧咸汤,味道也不错。

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