搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
担担面是四川非常著名的一道小吃,已经有上百年的历史。因早期是由小贩用担子挑着走街串巷的沿街叫卖而得名,在四川广为流传,常被用来作为筵席点心。各地担担面中,尤以成都的担担面特色最浓,特点是面条滑爽、肉臊酥香、咸鲜微辣中略酸、香气扑鼻、无汤且十分入味。正宗的担担面应该是单独炒肉燥子,酱油也是按比例熬制的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
辣椒面适量
糖适量
醋适量
酱油适量
芝麻适量
葱碎适量
芝麻将适量
花椒粉适量
花生碎适量
鸡精适量
香菜适量
蒜碎适量
做法 担担面的做法
1
锅中注入油,爆香葱碎。
担担面的做法步骤1
2
下入肉馅煸炒均匀
担担面的做法步骤2
3
烹入料酒,加入酱油 糖煸炒均匀。
担担面的做法步骤3
4
下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。
担担面的做法步骤4
5
把辣椒面和芝麻放入小碗中。
担担面的做法步骤5
6
锅中注入有烧至6成热。
担担面的做法步骤6
7
将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。
担担面的做法步骤7
8
酱油 糖 醋按10;5;1的比例调拌均匀。
担担面的做法步骤8
9
把酱油倒入锅中,煮开即。倒出晾凉。
担担面的做法步骤9
10
取一碗加入适量的芝麻将 特质酱油 盐 鸡精 花椒粉 葱碎 蒜碎 油辣子成料汁。
担担面的做法步骤10
11
锅中注入水,烧开下入面条煮熟
担担面的做法步骤11
12
料碗中,加入一勺煮面的汤。把调料冲开。
担担面的做法步骤12
13
将面条捞入汤碗中。
担担面的做法步骤13
14
浇上肉末臊子,加入花生碎。
担担面的做法步骤14
15
用香菜点缀一下即可。
担担面的做法步骤15

小贴士

其实自己在家做也可以加点青菜也不错呢。。。调料可以根据自己的口味来添加。

收藏 42896收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
酱爆菜这样做,给多少肉都不换!

341

酱爆菜这样做,给多少肉都不换!

耳光炒饭到底是什么梗?

561

耳光炒饭到底是什么梗?

当你发现马铃薯长芽千万不要丢掉!

826

当你发现马铃薯长芽千万不要丢掉!

教你制作年夜菜 | 做一桌让家人赞不绝口的年夜饭

3141

教你制作年夜菜 | 做一桌让家人赞不绝口的年夜饭

新疆,大盘子大碗等着你——大盘鸡杂

202

新疆,大盘子大碗等着你——大盘鸡杂

蜂蜜什么时候喝最好?居然从来没有人知道

589

蜂蜜什么时候喝最好?居然从来没有人知道