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这是在超市买的一种海产品,买的时候说是海瓜子,不过以前买的海瓜子好像是很小的一种,和这个不太一样。 因为生活在内陆城市对海产品不是很了解,所以还是把它叫蛤蜊吧,差不多的长相呢~~~~ 最喜欢这样放点辣椒爆炒,肉细嫩鲜美,带着淡淡香辣,越吃越上瘾,也是我家大小馋猫都爱的吃法,用它配啤酒也是超级享受哦!
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
蒜瓣6个
青辣椒1个
红辣椒3个
白酒10ml
酱油15ml
白糖5g
鱼露15ml
鸡精少许
姜适量
做法 辣炒蛤蜊的做法
1
蛤蜊淡盐水浸泡吐进泥沙。
辣炒蛤蜊的做法步骤1
2
准备好调料。
辣炒蛤蜊的做法步骤2
3
蛤蜊开水焯烫冲洗干净。
辣炒蛤蜊的做法步骤3
4
葱姜蒜辣椒切碎。
辣炒蛤蜊的做法步骤4
5
炒锅倒油爆香作料。
辣炒蛤蜊的做法步骤5
6
倒入蛤蜊翻炒。
辣炒蛤蜊的做法步骤6
7
淋入白酒炒香。
辣炒蛤蜊的做法步骤7
8
加入酱油。
辣炒蛤蜊的做法步骤8
9
加入鱼露。
辣炒蛤蜊的做法步骤9
10
再加白糖和少许盐。
辣炒蛤蜊的做法步骤10
11
翻炒均匀关火。
辣炒蛤蜊的做法步骤11

小贴士

蛤蜊淡盐水浸泡可以吐进泥沙。 这是一道快手菜要大火快炒,才能保证蛤蜊肉质鲜嫩。

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