牛仔骨中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。牛仔骨炖土豆，用最家常最被百姓接受的做法，香浓好味。
牛仔骨是牛的小排，炖汤红烧都不错，我们这里牛仔骨25一斤，猪小排23，我是宁愿选择牛仔骨了。
辅料胡萝卜1根
青椒2个
姜2块
干辣椒8个
葱1段
八角2个
生抽1汤匙
老抽1/2汤匙
盐适量
牛肉酱1汤匙
牛仔骨烧土豆的做法1 
原料。
2 
冷水加牛仔骨，姜块煮开。
3 
捞出温水洗净备用。
4 
姜切片，八角掰碎，葱切段。干辣椒一切二。
5 
胡萝卜土豆切滚刀块洗净备用。青椒切块。
6 
锅里放油，小火炒姜片八角葱。
7 
放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黄。
8 
放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
9 
兑入温水淹没食材。大火烧开小火炖40-60分钟。
10 
水大概和牛仔骨齐平的时候，放入土豆和胡萝卜，调入盐比自己口味淡一些，大火收汁。
11 
还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。
小贴士
1，牛肉焯水要冷水下锅。 2，炖牛肉炒好后要兑温水。 3，做炖烧类的菜，调入盐的时候要比自己口味淡！切记，因为收汁后会味道加重。 4，牛肉酱我用小康的，使整道菜很浓郁，拌饭很棒，也可以用福临门的豆豉酱，味道也不错。
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