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孩子非常喜欢麻辣口味的菜,所以每次去超市的时候,我都会在卖川菜调料的货架处转好久,每次都不空手而回。这不又看上这水煮肉的调料了,买了调料,随便把肉跟黄豆芽买了,回家就做,这道菜在我家很受欢迎的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
黄豆牙350g
水煮肉调料包50g
大葱8g
姜8g
蒜8瓣
花椒3g
料酒5ml
白胡椒粉适量
鸡蛋1枚
淀粉适量
干辣椒碎适量
做法 水煮肉片的做法
1
准备食材。
水煮肉片的做法步骤1
2
通脊切成薄片,葱、姜切成片。
水煮肉片的做法步骤2
3
肉片中加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋拌均。往常都是加个蛋清,这次加了一个鸡蛋。
水煮肉片的做法步骤3
4
加入适量淀粉。
水煮肉片的做法步骤4
5
搅拌均匀后,备用。
水煮肉片的做法步骤5
6
锅内放入花椒,小火焙干。
水煮肉片的做法步骤6
7
焙干后,擀成粉末,备用。
水煮肉片的做法步骤7
8
黄豆芽洗净,锅内倒入适量油,炒熟。
水煮肉片的做法步骤8
9
炒熟的黄豆芽铺入器皿中。
水煮肉片的做法步骤9
10
锅中到入适量油,葱、姜、蒜爆香。
水煮肉片的做法步骤10
11
加入水煮肉调料,继续翻炒。
水煮肉片的做法步骤11
12
加入适量清水。
水煮肉片的做法步骤12
13
水开后,加入腌制好的肉片。划散。
水煮肉片的做法步骤13
14
将煮好的肉片铺在豆芽上。
水煮肉片的做法步骤14
15
撒上花椒末、辣椒碎。
水煮肉片的做法步骤15
16
另起锅,倒入适量油,烧热。
水煮肉片的做法步骤16
17
将热油均匀的淋在辣椒碎、花椒末上,即可食用了。
水煮肉片的做法步骤17

小贴士

花椒焙干时,用手一捻就碎时即可。自己做的花椒粉味道浓郁。

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