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老虎菜,是一道东北的家常凉拌菜,听起来名字挺吓人,其实超级简单,就是一些重口味蔬菜凉拌在一起的家常小菜。 用香菜与青辣椒共同切丝凉拌,对于消食很有帮助。 而辣椒不管与哪种菜品搭配,均不仅口味火爆,更有增强胃口、帮助消化的作用。 由于辣椒能祛寒,这道菜比较适合冬季食用,爽脆开胃又能暖身。 传说在东北有一个儿媳妇不太会做家务事,对做菜更是一窍不通。一天家中的婆婆让儿媳妇做一道拿手菜,儿媳妇犯了难,不知从何下手,但还是逞强的将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等原料洗净切丝。胡乱的扔在一起用调料凉拌。当这盘“自创”的菜端上桌子,婆婆看见如此离谱的做法,尝了一口不禁感叹的说道:“媳妇,你可真虎啊。”(虎:在东北方言中除了指老虎之外,还意指此人傻、缺心眼。)于是,此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
酱油20ml
香醋5ml
糖2g
做法 拌老虎菜的做法
1
准备好所有的食材。
拌老虎菜的做法步骤1
2
蔬菜洗净,青红椒切丝,香菜切碎。
拌老虎菜的做法步骤2
3
洋葱切丝后焯烫过凉。
拌老虎菜的做法步骤3
4
所有的蔬菜放入料理碗中,加入盐,糖。
拌老虎菜的做法步骤4
5
再加入酱油,香醋。
拌老虎菜的做法步骤5
6
加入香油。
拌老虎菜的做法步骤6
7
拌均匀即可食用。
拌老虎菜的做法步骤7

小贴士

洋葱如果能够适应它的辛辣味道也可以不用焯烫直接一起凉拌,菜肴的就感会更开胃。

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