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西蓝花在我家上座率挺高的,一是西蓝花营养丰富,我家小丫头也喜欢,再有一点就是我滴小私心了,用西蓝花配菜、配边什么滴特别上镜。
辅料 辅料
葱适量
蚝油适量
生抽适量
白糖适量
姜适量
做法 杏鲍菇扒西蓝花的做法
1
食材
杏鲍菇扒西蓝花的做法步骤1
2
西蓝花洗净掰小朵,杏鲍菇切成片。
杏鲍菇扒西蓝花的做法步骤2
3
掰成小朵的西蓝花入沸水中焯一下。水中放入少许食盐,让西蓝花稍微有些底味,也能保持西蓝花颜色碧绿。
杏鲍菇扒西蓝花的做法步骤3
4
焯过水的西蓝花捞出,围在盘子四周。
杏鲍菇扒西蓝花的做法步骤4
5
我们先来挑一个蚝油汁,碗中放入两勺蚝油,两勺生抽。
杏鲍菇扒西蓝花的做法步骤5
6
加入一小勺白糖,少许清水调成一碗蚝油料汁。
杏鲍菇扒西蓝花的做法步骤6
7
锅中放底油,爆香葱姜末,放入杏鲍菇煸炒。
杏鲍菇扒西蓝花的做法步骤7
8
翻炒至杏鲍菇变软,倒入调好的碗汁。
杏鲍菇扒西蓝花的做法步骤8
9
烧沸后,该中小火煮上几分钟。
杏鲍菇扒西蓝花的做法步骤9
10
汤汁稍稍粘稠,剩三分之一时,关火。
杏鲍菇扒西蓝花的做法步骤10
11
炒好的杏鲍菇直接盛在码好西蓝花的盘子中即可。
杏鲍菇扒西蓝花的做法步骤11

小贴士

焯制西蓝花的时候,水中放入食盐和几滴食用油,让西蓝花稍稍有些底味,保持颜色碧绿。 炒制杏鲍菇的时候汤汁不要全部收尽,稍稍留一些汤汁浇在西蓝花上。

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