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虾的营养极其丰富,是非常适合儿童食用的食材,今天做的椒盐虾,不管是外型还是味道,都是格外让人满意的,只是对裹淀粉油炸的方式有点小小的不安,偶尔一次吧,为了无比的美味,就做一回裹淀粉油炸的虾吧。 椒盐虾诱人的外观、酥脆的口感,让人真的特别有食欲,下面来看看具体做法吧......
主料 主料
辅料 辅料
油适量
盐少许
尖椒1块
红椒1块
生姜1小块
大蒜瓣2瓣
生抽少许
生粉适量
料酒适量
椒盐适量
葱白适量
做法 椒盐虾的做法
1
准备好原材料
椒盐虾的做法步骤1
2
虾剪去长须和虾脚
椒盐虾的做法步骤2
3
清洗干净头部的沙包,从背部开一刀,挑出虾线
椒盐虾的做法步骤3
4
虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐,腌制几分钟
椒盐虾的做法步骤4
5
尖椒、红椒切成小碎粒
椒盐虾的做法步骤5
6
生姜、大蒜瓣、葱白切成末
椒盐虾的做法步骤6
7
虾均匀拍上一层生粉
椒盐虾的做法步骤7
8
锅里倒入适量油,烧到六成热,虾倒入中高火炸两分钟左右,然后虾控干油分待用
椒盐虾的做法步骤8
9
锅里留少许底油,爆香葱姜蒜末
椒盐虾的做法步骤9
10
加入青红椒粒,放入少许盐翻炒
椒盐虾的做法步骤10
11
加入炸好的虾,撒入适量椒盐,翻均匀
椒盐虾的做法步骤11
12
出锅了
椒盐虾的做法步骤12

小贴士

一、虾从背部开一刀,不仅好挑虾线,重要的是入味好; 二、炸虾的时候火不要太小,太小吸油多而且不脆,炸的时间要掌握好,不要太长时间,时间炸久了影响营养,而且有可能产生致癌物质; 三、盐的用量一定不要多,因为后面还要加椒盐。

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