皮蛋是清热、降温的食物，在火热的夏天，不能贪凉，喝点温和解暑的粥品，既养胃又解暑，很是合适。大家第一反应就是做“皮蛋瘦肉粥”吧，吃猪肉对于夏日的解暑可不太适合噢，而且夏天是我们女生必须要保持身材的季节，所以去掉“瘦肉”，来个皮蛋香粥吧，虽然没有瘦肉，味道也不打折噢，加了香菜的粥多了蔬菜的清香，少了皮蛋的刺激味道。您也来试试吧！
辅料香菜5棵
精盐适量
五香粉适量
味精适量
水适量
皮蛋香粥的做法1 
大米淘洗干净，放入电饭锅中，放入适量水，开始煮粥。
2 
电饭锅盖下垫一双筷子，可以防止溢锅。
3 
取两个皮蛋。
4 
将皮蛋去壳切丁。
5 
大米煮至8成熟，放入皮蛋丁。
6 
放入精盐。
7 
放入五香粉。
8 
米粥熬好后，关火，放入味精，搅拌均匀。
9 
撒上香菜即可盛出食用。
小贴士
1 大米的量不要太少，这个粥浓稠才好喝。 2 皮蛋要在米粥快熬成熟时加入。 3 胃酸过多可以加入一点点小苏打。 4 关火后，再加入味精，也可不加。香菜一定要食用前放入，否则香菜会发苦。
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