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冰冻过的鸡肉只要运用适当的烹饪手法,吃起来也会鲜甜。
辅料 辅料
大葱100g
姜3g
料酒1勺
花椒适量
沙姜粉1.5勺
鸡精1勺
熟芝麻1勺
盐0.5勺
酱油1勺
芝麻油0.5勺
做法 凉拌鸡丝的做法
1
鸡腿骨肉分离待用。
凉拌鸡丝的做法步骤1
2
青红椒、黄瓜切丝待用。
凉拌鸡丝的做法步骤2
3
锅下水烧开,放大葱、姜、料酒、花椒,然后把鸡腿肉放进去煮5-8分钟。
凉拌鸡丝的做法步骤3
4
关火,盖上锅盖焖1小时,这样能去掉冰腥味,使冻过的鸡肉吃起来更鲜甜。
凉拌鸡丝的做法步骤4
5
另起锅下水,把青红椒焯水,然后过冷河,沥干水份。
凉拌鸡丝的做法步骤5
6
鸡肉起锅,用手撕成丝,然后把青红椒丝和黄瓜一同放入冰箱一小时,这样吃起来更爽口。
凉拌鸡丝的做法步骤6
7
拿出冰箱把沙姜粉、鸡精、芝麻油、熟芝麻、盐、酱油(按自己喜欢的口味配料)放入拌匀即可盛碟。
凉拌鸡丝的做法步骤7

小贴士

鸡肉放入冰箱一小时,这样吃起来更爽口。

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